民以食为天，食以安为先。开学工作千头万绪，而安全工作又是其中最首要最重要的一环，食品安全又是重中之重。开学前后，根据长沙食品安全创城的要求，学校从制度更新、宣传教育、员工培训、自查排患、接受督查五个方面把食品安全工作做足、做实、做好，让安全工作走在最前、走在最先，严格落实“食品安全周”系列活动，为顺利开学和开学后各项工作的顺利开展打好了坚实的物质基础。

（一）制度保障

俗话说：没有规矩，不成方圆。管理制度是管理行为的依据，是保证各项活动顺利进行和有序运转的重要保证。合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。自建校以来，长郡双语已经创建了一整套完整的食堂管理制度和方法，食堂管理工作在这些制度的保障下一直有条不紊、良性运作，然而，制度毕竟是呆板僵硬的，不能自我更新，而时代在不断发展，上级有关部门的要求总在不断更新、追求更高，因此食堂的管理制度要与时俱进、不断完善。刚好，今年又喜迎星城创食品安全城市之年，对各项规章制度有个更多、更新、更高的要求和标准。所以，为了契合上级部门的有关要求，学校食堂的相关制度在暑假期间进行了更新，如采购制度、陪餐制度、留样制度、自查制度、应急处理制度、膳食委员会制度等第，具体细节涉及到个别人员的更新、具体数值的变化和落款时间的更改等细节，制度更新了，管理才能带来新面貌，工作才能上台阶！

  （二）宣传教育

    为落实上级部门《食品安全进校园工作方案》的有关要求，营造全员学习食品安全知识的氛围，普及食品安全常识，着力提升学生和家长的食品安全防范意识，提升全民对长沙市食品安全城市创建知晓率。开学前后，学校利用电子显示屏、黑板报、宣传栏、班会讲座等多种形式进行食品安全宣传，营造浓厚的学习氛围，牢固树立节约意识和食品安全防范意识，上好开学第一堂食品安全教育课！

       （三）培训讲座

8月28日下午，为提高食堂从业人员的操作水平和服务质量，强化食品安全意识与责任担当，为秋季顺利开学提供坚实可靠的物质保障，应学校总务处邀请，来自九域汉厨科技有限公司的食品专家李老师在办公楼二楼给学校所有食品从业人员作了一个有关食品安全操作实物的精彩专题讲座，讲座从“清洁卫生”、“安全用料”、“交叉污染”、“烧熟煮透”、“时温控制”五个方面进行了完整阐述。李老师的讲座形式活泼、深入浅出、指导性强、引人入胜，会场不时爆发出一阵阵欢快的笑声和热烈的掌声。李老师巧妙地把与会职员分成两队：周大姐队和陈大厨队，在活泼热烈、紧张有序的有奖竞答氛围下，大家聚精会神，积极互动，你追我赶，参与度高，培训效果好，得到了现场旁听学习的黄校和杨主任的高度肯定和赞扬！最终，陈大厨队后来居上，以微弱优势赢得了比赛，周大姐队献歌一曲以示鼓励，会后，大家对这种寓学于乐的培训方式纷纷点赞！

 （四）自查自纠

8月31日下午，为落实上级有关部门指示精神，保障第二天开学工作顺利进行，在黄宁副校长的带领下，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》 (2021年第1号) 文件的要求和长沙市食品安全城市创建的相关文件督查要求，在LESS厨房专家的指导下，对学校的食堂和超市食品安全工作展开了全面认真、细致深入的自查自纠，着重从就餐环境、设备运转、食品采购、人员健康等方面进行了自查。我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。早在八月中下旬，学校请长翔公司和山水公司分别对学校的直饮水的主机和分机和二次供水的水箱进行了严格的清洗消毒，达到了权威部门规定的相关健康饮水和用水指标，切实保障全体教职员工和学生的用水安全！

  （五） 督导检查

9月4日上午，长沙市教育局分成八个督导小组，对长沙市所有市直学校进行食品安全督查组，第二组组长黄传华率督查组一行对我校开展食品安全专项督查工作，副校长黄宁、总务处主任杨志鑫、食堂专员李正平和学校食堂负责人骆武麟经理等陪同参与监督检查。督查组通过实地查看、查看资料、交谈问询等方式，对学校食品安全和饮用水安全主体责任压实情况、食堂开学准备运行情况、落实上级有关指示要求及存在的问题开展监督预检，黄校长和骆经理对督查组提出的问题进行了详细的解说，最后专家组对学校食堂食品安全准备工作给予了充分的肯定，同时也指出了某些环节准备上的不足，并提出了改正意见，食堂专员和食堂负责人对此一一进行了详细的记录。

9月9日下午，为全面落实长沙食品安全示范城市创建督导工作，岳麓区区委书记周凡一行在徐铁刚校长、黄宁副校长等学校领导陪同下，对学校食堂食品安全工作开展了全面督查，周书记一行深入学校食堂，认真查看了上墙制度、存储间、操作间、备餐间、就餐区，重点检查了食品原材料采购、食品加工操作、食品存放管理、工作人员健康管理、餐厨废弃物处置等工作环节。在检查过程中，徐校长陪同详细解说，周书记边听边看，不时询问各个环节流程，对我校餐饮管理、台账登记、切配工具分类、原料采购、食品加工、食物留样等方面给予了高度肯定。最后，徐校长对上级领导的关心表示衷心感谢，学校会进一步严格贯彻落实食品安全创城的相关要求，时刻绷紧食品安全这根弦，采取最有力的措施和保障，强化食品安全责任落实，严控食品采购源头和管理操作流程，推动食品安全工作制度化、常态化，真正落实食品安全主体责任，切实保障校园饮食安全，为全体师生员工工作学习保驾护航！